Vidéo : Les treize desserts de Noël, une tradition provençale

Les treize desserts, ou calenos est une tradition du Réveillon de Noël en la Provence. Il s'agit de treize desserts qui représentent les douze apôtres (Pierre, André, Jacques dit le Majeur, Jean, Philippe, Barthélémy, Thomas, Matthieu, Jacques, Jude ou Thaddée, Simon surnommé le Zélote et Judas l'Iscariote), et Jésus et qui se mangent après le repas du 24 décembre.

Jésus et les douze apôtres au Dernier Repas

Regardez cette vidéo pour apprendre un peu plus :

 

Voilà quelques exemples de desserts typiques de cette tradition :

Des pachichòis, autre nom des quatre mendiants (figue, amande, noix et raisin sec)

Une fougasse sucrée, un pain à croûte molle

 De la pompe à huile, une espèce de gâteau
 à base de farine, d'huile d'olive, de sucre et de fleur d'oranger

Du nougat noir

Du nougat blanc, symbolisant la pureté